(工作日:9:30-18:30)

在线QQ

客服电话13384778080刘志成:13384778080张彩云:13604770825

会员办理13384778080

微博西部散文网

您好!欢迎进入西部散文网www.cnxbsww.com.

网站阅读量:51102164 在线服务 我要投稿 进入首页
请稍候...
  • 第十届西部散文节暨聚寿山文
  • 第十一届西部散文节在青海化
  • 西部散文学会为获奖作家颁奖
  • 第五届西部散文学会贵州高峰
  • 贵州创作基地授牌
  • 西部散文学会云南牟定县分会

陕北人喝酒/【陕西】高宝军

点击率:4472
发布时间:2016.06.21

  陕北人喝酒特点明显,内涵丰富,要体味其中情趣,你就得一看二听三品摸。只有这样,你才会在不同地方、不同场合上感受到陕北人的豪爽、血性和大气,体会到陕北人的诚实、淳朴和热情,了解到陕北的民俗、民风和民情,领略到陕北人喝酒的气势、内涵和精神。


  看点有三处:一看热闹,二看气势,三看醉汉。


  看热闹,最好的地方是婚庆嫁娶、开张庆典,最佳的时候是“酒过三巡、菜过五味”。这时候的宴会:桌桌人扎堆,个个绽笑脸,席口有人“打通关”,桌子四周人围满。“打关”人多为气壮量大的男子、喜欢热闹的老汉、给姑娘们展现的青年,只要有机会,个个争逞能:袖口挽过肘,脸红脖子粗,指头甩得展,胳膊轮了个圆,不管拳艺歪与好,声音一个比一个高。围观者站着说话腰不疼,尽管糊弄人:一边夸“打关”的酒量大,一边捧“应关”的拳艺好,喝彩声中带煽惑,笑容背后藏捉弄,目的就一个,让他们最好都喝醉;原因很简单,摊场上醉汉少,“事情”(陕北语待客)就没过好。划拳声一浪高过一浪,喝彩声一波接着一波,管事人不喊“打空”(陕北语结束宴会),酒场就不得消停。


  看气势,你就得选一个朋友聚会的场所,最好是情趣投合的“拜识”相遇,或是水火不容的冤家碰面。只要几盅酒下肚,人对路、话对头,陕北人的豪爽劲、憨实劲就来了,你有量他给你多敬,你没量他给你代酒,不管你是当官带长的,还是受苦打工的,他们都把你当皇帝尊,当神神敬,喝不好不收场,不尽兴不罢休。相反,人不对路、话不投机,陕北人的倔犟劲、粗野劲也就来了,不是拿起瓶子和你碰,就是端一老碗让你喝,无论你身家有多大,银钱有多“海”,他们都会看不起你,不把你灌个稀啪醉,绝对不放行。不论是义气喝也好,赌气喝也罢,陕北人同样都喝得痛快、喝得潇洒、喝得有气势,始终不失风范。看他们喝酒,壮人胆气,提人精神,让人觉得处处都安全,人人是靠山。


  看醉汉,晚上下午见得多,十冬腊月最普遍。在众多醉汉中,不同醉汉有不同的醉态,不同人群有不同的醉因,如何去辨别区分,你得先观看醉态,再分析醉因。面色如土灰,神情若木鸡,眼屎不去擦,一步三倒退,那一定是嗜酒如命、早被酒精麻醉了神经的资深醉汉;站着好像鸡啄米,走路恰似驴抬蹄,拉起扯成一团面,放下如同一堆泥,那必然是酒量不大、酒龄不长还不适应酒精的初级醉汉;尿在裤裆不服输,吐下一滩不说醉,一头栽进萝卜窖,拉起还说没喝好,那肯定是酒场上受了排挤、生了闲气才喝醉的负重醉汉;三杯酒下肚就兴奋,五杯酒到嘴必吹牛,人一劝说就生气,谁一搀扶就动手,那就是陕北人最看不起、最不喜欢的死皮醉汉;零点钟声早已过,昏黄灯下人一名,不用人劝自斟饮,酩酊大醉忘归程,那十有八九是恋人分道、妻子出轨借酒消愁的悲情醉汉;见人微微笑,礼多言语少,虽然人倾斜,始终手背抄,那才是久经考验但偶尔喝多的达人醉汉。


  听陕北人喝酒,那又是另一种兴致、另一种感觉、另一种韵味。如果遇到“搭平伙”摊场,一上硷畔你就会闻到羊肉的浓香味,听到骰子的碰撞声,这时候你最好收住脚步,放慢呼吸,点一支香烟,把耳朵打灵,你就能听到“单的一宝三盅子,双回一宝十杯子,扑面招手带跺脚,酒不请人自己喝”的卖宝声;听到“三星高照二人好,四季发财五魁首,七步桥呀八大仙,六六大顺酒你喝”的划拳声。摇宝节奏匀,卖宝声音响,喝酒气氛浓,彼此情意深,不知不觉中,你已经站到了喝酒的桌前。若遇上唱酒曲的场合,你最好把地点选在对面的沟畔,找一个平缓的场院,老皮袄一裹,往草垛上一靠,一边赏明月,一边听酒曲。这时候,你就会听到“年轻人看见年轻人好,长胡子老汉球逝了”的老汉唱腔;你也会听到“捉住你胳膊拦住你手,难说难笑难开口”的后生曲调;你还能听到“酒坏君子水坏路,神仙也逃不出酒的手”的婆姨歌声。那歌儿悠、声儿柔、曲儿甜、情儿切、味儿浓,加上半山月影、一丝游云,你不知什么时候已醉在了甜甜的梦中。


  品陕北人喝酒,你就得在陕北多转些地方,多呆些时日,慢慢价喝,细细价悟,才能从中品出其规矩之讲究、内涵之深厚、文化之丰富。


  陕北人喝酒,简单中讲究多,豪爽中礼数周,淳朴而不失文雅,憨厚而不少智慧。他们倒酒有倒酒的标准,上菜有上菜的要求,敬酒有敬酒的讲究,座次有座次的规矩。盛酒时,一般用壶不用瓶,因为用壶盛酒倒酒时不洒酒,分的匀,显文雅;倒酒时,拿酒瓶捉瓶身不捉瓶颈,捉瓶颈意为对客人不尊。上菜时,荤素有先后,摆放有讲究,红白事有区别,动筷子分主次,时时得小心,缺一是大忌。敬酒时,人要站席口,脸要露微笑,杯要斟得满,酒要双手端。坐席时,子辈和父辈不能同席,小辈不能坐在长辈前面,子辈和父辈不能划拳,长辈不给小辈敬酒。


  陕北人喝酒,场场有内涵,处处皆文化,这里头的诗情画意,外行人很难看懂。两相好对饮,他们能喝出“三杯竹叶穿心过,两朵桃花上脸来”的感觉;为朋友饯行,他们能喝出“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”的留恋;为知己祝贺,他们能喝出“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”的豪爽;思情人独斟,他们能喝出“常记溪亭日暮,沉醉不知归路”的惆怅。敬酒时,他们敬一杯有敬一杯的礼数,敬三盅有敬三盅的讲究,老的碰有老的碰的说法,小的劝有小的劝的理由,你虽然已经喝醉,还觉得内心歉疚。调解矛盾时,一桌人不住地表扬一个人好,不停地批评一个差,这实际是大家帮助被批评者解决问题,法院判不了的案,县长说不好的事,酒摊场上这么几个人就能在笑声中化解。


  喝酒哟,成了陕北人的生活特征,交际平台,文化缩影。这个几千年流传至今的文化,让人看了有劲,听了有趣,品了有味,且永远也看不够,听不厌,品不透。

Copyright © 2015 西部散文学会 Power by www.cnxbsww.com
西部散文网版权所有   ICP备案号: 蒙ICP备17001027号-1
技术支持:内蒙古帅杰网络有限公司
网站安全检测平台

地址:鄂尔多斯市东胜区
邮箱:xibusanwenxuankan@163.com
电话:13384778080
手机:刘志成(西部散文学会主席)13384778080  张帅:15149717177